|
|
Aardbeien In Gelei
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
15 cl slagroom
3 gelatine blaadjes
400 g aardbeien
8 basilicumblaadjes
40 g suiker
450 g coulis van frambozen
gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Was de aardbeien, verwijder het stengeltje en snijd ze in stukjes. Warm de frambozencoulis wat op en meng met de suiker. Laat de gelatineblaadjes zacht worden in wat lauwwarm water, wring ze uit en meng ze onder de coulis. Verdeel de aardbeien over de ijscoupes, bestrooi met fijngesnipperde basilicum en voeg een snuifje versgemalen peper toe. Giet de coulis over de aardbeien en laat een paar uur rusten in de koelkast. Dien op met chantillycrème.
Tip :
Een originele toets: voeg 10 cl rode of witte wijn toe aan de vruchtencoulis voor een dessert met een verfijnde smaak.
Wijntips :
Koel geserveerde bubbels vormen altijd een mooie combinatie met rijpe aardbeien. Deze wijnen passen hier dan ook mooi bij de coulis in gelei.
Franse wijn : Limoux, Aimery, Blanquette de Limoux, Brut
Wereldwijn : Italië, Moscatto Cappeta
|
|
|